砸钱、跟前员工“复合”，餐饮老板为了招人也是够拼的！
这一两个月餐饮行业都在卯足劲在招人，但是招聘告示放了很久，来面试的人却不多。那么，餐饮老板到底该如何招聘，怎么样吸引到新员工呢？
本文由红餐网专栏作者杨景文（微信号：15238793376）授权发布；
一个不愿意公开姓名的外卖老板吐槽自己的惨况，称自己店里年前刚走了2个打包员，年后又走了个打杂的。打开他朋友圈，全是招聘广告。他说，要是一直忙不过来，就得请丈母娘过来帮忙了。
很多餐饮老板都知道餐饮行业人员流动性大，且招人难度也越来越高。不光国内面临用工荒，美国的餐饮同行们近期也很苦恼，洛杉矶地区甚至花2万块都招不到一个厨师。
年后招聘这场硬仗，你想好怎么开始了吗？不妨看看别人的做法。
巴奴杜中兵：不要考验人性，直接砸钱！
在对待员工这件事上，杜中兵和马云站在了一条水平线上。马云说，员工离职就因为两点，其中一点就是钱没给到位。不管招人还是留人，钱永远是要点。
在砸钱这件事上，杜中兵显然还有更重要的目的：吸引大学生进入巴奴。为此，学历“津贴”作为独立的一项出现，大专生每个月 700 元，本科生 1400 元，研究生 2100 元的连续两年补贴，使得相同学历的人，在巴奴得到的工资比本地区平均水平要高出1000元以上。
高工资带来的不只是更好的生活，还有高学历人才的优越感和认同感，这对于想要招到优秀人才的品牌来说，是非常重要的一个手段。
砸钱的方式不仅限于学历补贴，还可以是这些福利：加班费、带薪年假、干股等。
但是，不是所有老板都砸得起钱，毕竟很多外卖老板自己还在温饱线上徘徊。下边这招，可能更适合连锁化经营的老板。
麦当劳：不光画饼，还实现了
酒店管理专业的小刘毕业后，在一家三星级大酒店做了前台。虽然薪资待遇也不错，但在亲人朋友问起工作时，总觉得很丢脸，后来在家人的劝阻下，辞职改行。
虽然餐饮行业面临消费升级趋势和跨界者改造，正在快速地自我更新和升级迭代，但在很多人眼里，仍然是社会地位低、没前途的象征，造成年轻人进入餐饮行业的意愿比较低。麦当劳的线下调研结果显示，只有16%的大学生愿意进入餐饮行业。
要想吸引90后的加入，就要拿出足够的诚意。薪资只是一部分，还要让他们能看到未来。
“大学生毕业后加入麦当劳，平均5、6个月就能晋升为餐厅部门经理”，这种快速晋升在麦当劳内部被称为“千里马计划”。为吸引在校学生，麦当劳还有一个“毕业前实习，毕业后直升经理”的校企联合的“麦苗计划”。
毕业于北京信息科技大学的96年女生宋雪就是计划的受益者，大三进入东直门店实习的她，因为表现过人，一毕业就担任了餐厅人力资源经理。
麦当劳有它的培训计划，小连锁也可以有自己的晋升机制和培训机制。 从一线员工到店长再到经理，要让员工在面试时，就能明确自己进入公司后的成长路径，这样的职位对于他们来说肯定更有吸引力。
另外一个很受年轻人重视的因素，是成长空间。良好的培训机制，是员工得以快速成长的因素，也是招聘时，企业的一个重要法宝。
像西贝莜面村、乐凯撒榴莲披萨等大品牌，会组织团队参与付费外卖课程的学习，对于中小外卖品牌来说，准确传达出“加入我们你能学到什么、跟谁学、怎么学”的信息，是更加重要的。
很久以前：员工认为我们很牛×
宋吉在对外宣传中，始终在强调很久以前是世界上最牛×的串店，结果不但顾客买单，员工也认账。一个才上班两个月的员工，就在手臂上纹了公司的logo。
应该说，品牌是企业的无形资产，在吸引用户就餐的同时，也会吸引具有相同气质的员工。不要以为喜茶、星巴克那样的才是品牌，小品牌也有自己的品牌效应。
同样的用朋友圈招聘，经常在朋友圈里晒团建时玩嗨了的照片的小王，总是能比别人更快招到人。因为小王代表的就是品牌的形象，有亲和力、有活力。
木屋烧烤等品牌：和“前员工”复合
木屋烧烤发了针对前员工的招聘海报，食三姨malatang陈庆华则是把“前员工”比成“前任”，不时写亲笔信，甚至还招收“六进六出”的前员工。真鱻的创始人伍福利还发现，“前员工”经历了一趟“出走”后，会表现得更好，带团队也更出色。
如果你是一家新开没多久的店，还没来得及有“前员工”，别担心，你还可以找亲戚来做，或者是把招聘标准放宽，找些四五十岁的阿姨，只要保证手脚麻利，她们的流动性还会更小。也可以让现员工有奖介绍，如果员工在你这待得开心，那就会很乐意介绍熟人过来了。
麦肯和绿茶：小时工打头阵
麦当劳、肯德基、绿茶这类标准化程度比较高的企业，很少有技术性比较强的工作，因此能够大量使用小时工。在麦当劳的用人体系中，小时工的比例达到了85%以上。
但小时工的培训和管理一直是个难题，小时工流动性大，可能只是因为跟与客户发生冲突，就立马撂挑子不干。北京的有璟阁就曾出现过雇佣小时工后，服务质量下降、差评率增高的情况。
某餐企采取了阶梯式薪酬发放制度，累计工作时间越长，工作表现越好，待遇就越高。 麦当劳会对小时工进行一对一培训，考核达标后才能上岗。而有璟阁出于维持口碑和服务水准的考虑，已经不再使用小时工。
编辑 | 红餐网_李晓
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